জাস্ট এক পাত্তর মহুয়া, হবে নাকি?

চিনা পরিব্রাজক হিউয়েন সাঙ এ দেশের পানীয়ের মধ্যেও শ্রেণিবৈষম্য লক্ষ করেছিলেন। সামাজিক প্রতিষ্ঠা অনুযায়ী সেই সময়ের মানুষ তাঁর উপযুক্ত সুরাটিকে বেছে নিতেন। তাই ব্রাহ্মণ, ক্ষত্রিয়, বৈশ্য এবং তথাকথিত নিম্নবর্গের লোকজনের পছন্দের পানীয় একই রকম ছিল না। সমাজের অন্য অনেক কিছুর সঙ্গে সুরাও সে সময় সামাজিক শ্রেণির একক ছিল অর্থাৎ সুরা দেখে মানুষের শ্রেণি চেনা যেত। কিন্তু সেই সুরা যদি মানুষের জীবনযাত্রার প্রতিটি স্তরে অপরিহার্য হয়ে ওঠে, তা হলে বেশ অবাকই হতে হয়। ঠিক এমনটাই দেখা গিয়েছিল গোন্ড উপজাতিদের মধ্যে। এই আদিবাসীদের জীবন-জীবিকা, সমাজ-সংস্কৃতি ইত্যাদি সব কিছুই একটি গাছের ওপর নির্ভরশীল ছিল, যাকে আমরা চিনি মহুয়া নামে, যে মহুয়া গাছের ফুল থেকেই তৈরি হয় পৃথিবীর অন্যতম প্রাচীন সুরা।

এ তো গেল আদিবাসীদের কাছে মহুয়ার গুরুত্বের কথা। এ যুগেও মহুয়ার গুরুত্ব অপরিসীম। মহুয়ার ফুল ও ফল থেকে তেল, সাবান, মাখন ইত্যাদি ছাড়াও ওষুধ তৈরি হয়। শুনলে অবাক হবেন, খ্রিষ্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে রচিত আয়ুর্বেদ গ্রন্থ চরক-সংহিতাতেও মহুয়া গাছের উল্লেখ আছে। সেখানে মহুয়ার রসকে মহৌষধ বলা হয়েছে। প্রখ্যাত ঐতিহাসিক সি পি খাঁড়েও তাঁর লেখা বইয়ে মহুয়াকে ব্রঙ্কাইটিস এবং সর্দিকাশির অতি কার্যকরী ঔষধ বলে বর্ণনা করেছেন।

এত সমৃদ্ধ ঐতিহাসিক ঐতিহ্য থাকা সত্ত্বেও মহুয়ার গায়ে কেমন যেন গ্রাম্য, জংলি গন্ধ। জঙ্গলের পথ পেরিয়ে আজও হয়তো সে এলিটদের রাজপথে উঠতে পারেনি। উজ্জ্বল, ঝাঁ চকচকে হুইস্কি বা ওয়াইনদের মতো সম্মান পায়নি, কিন্তু প্রকৃত সুরাপ্রেমীদের কাছে মহুয়া ভীষণভাবে সমাদৃত। কারণ তাঁরা জানেন, বর্ণহীন, পরিস্রুত মহুয়া জাপানের জনপ্রিয় সাকে ড্রিঙ্কস বা মেক্সিকোর জগদ্বিখ্যাত টাকিলার থেকেও সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। তাই সরকারি উদ্যোগে সম্পূর্ণ বিজ্ঞানভিত্তিক পদ্ধতিতে মহুয়া ফুল থেকে সুগন্ধি ও সুস্বাদু মহুয়া তৈরি করে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে দিলে তা জনপ্রিয় হবেই। তাই জংলি মহুয়া ওয়াইন, হুইস্কি, শ্যাম্পেনদের সরিয়ে উজ্জ্বল আলোর নীচে চকমক করে উঠবেই, যে তার সাবলীল ছন্দে, নিজস্ব মদিরতায় আজও বেঁচে আছে এক জীবন-বৃক্ষ হয়ে।